X
[Home] of Fullscreen at: nil
[O Restauraci] of Text at: nil

O restauraci

MANÚ Risto & Lounge je nová restaurace šéfkuchaře Emanuela Ridi v centru Prahy.

Poloha na malém ostrůvku uprostřed Vltavy má pro nás symboliku. Naším cílem je nabídnout návštěvníkům ostrov středomořské kuchyně s jedinečným výhledem na scenérii nábřeží. Tato nevšední kombinace podtrhne váš zážitek bez ohledu na to, zda k nám zavítáte na večeři, či jen posedět se sklenkou vína.

Naše kuchyně se vyznačuje tím, že používáme pouze kvalitní suroviny. Snažíme se propojit tradiční metody přípravy jídla s vizí dlouhodobé udržitelnosti a co nejmenší zátěže životního prostředí.

[Photo slide] of Fullscreen at: nil
[Ľudia, lebo ľudia sú dôležitý] of Complex at: nil

Antipasti 

Bis di Fassona - Carpaccio e Tartufo di carne con nocciole e pistacchio   340,-

Carpaccio a bonbónky z hovězí Fassony s ořechy a pistáciemi

Tris di Capesante - Tartare, Sashimi, Al Forno   390,-

Mušle svatého Jakuba - pečená, tatarák, sashimi

Bis di Tonno - Tartare con wakame e Sashimi con insalatina di cetrioli e avocado   390,-

Tatarák z tuňáka, řasy wakame, Sashimi, salát z avokáda a okurky

Mozzarella di Bufala su caponatina   270,-

Bůvolí mozzarella, sicilská caponata

 

Zuppa

Bůvolí mozzarella, sicilská caponata   190,-

Krém z medvědího česneku, grilované kalamáry

 

Primi

Risotto verde con Gambero rosso e stracciatella   390,-

Risotto s jarní zeleninou, syrové Gambero rosso

Spaghetti con Granchio reale e fave   590,-

Spaghetti s kamčatským krabem, Fava fazole

Maltagliati ai Frutti di mare   350,-

Gnocchi alla barbabietola con petto d’oca   290,-

Gnocchi z červené řepy, husí prso

 

Secondi

Baby galletto, verdure primaverili saltate, puré di piselli   390,-

Jarní kuřátko, zeleninový prohoz, hráškové pyré

Coniglio porchettato con bietole e puré di carota   390,-

Roláda z králíka plněná slaninou Lardo a bylinkami, mrkvové pyré s mangoldem

 

Pesce

Filetto di Ombrina ,,Bocca D'oro” con asparagi bianchi   490,-

Filátko z Ombriny, krém z bílého chřestu

Pesce del giorno al Guazzetto   490,-

Ryba dne v omáčce Guazzetto

 

Insalate

Insalata alla Nizzarda revisionata con tonno in latta   340,-

“Manu” salát Nicoise, marinovaný žloutek, konfit z tuňáka

Insalata mista, asparago alla griglia, uovo in camicia e salmone marinato   280,-

Míchaný salát, grilovaný zelený chřest , marinovaným losos, ředkvičky, vejce

Insalata mista con prosciutto crudo, fichi e bufalina fatta in casa   290,-

Salát Misticanza, prosciutto, fíky, domácí bůvolí sýr

 

 

Rozlévané 0,15l

 

Bílé víno

Gavi del Comune Di Gavi, Ascheri (Piemonte)   2014   145 Kč

Pinot Grigio, Bidoli (Friuli)   2014   95 Kč

Sauvignon “Animale Celeste”, Santa Barbara (Marche)   2015   145 Kč

Chardonnay, Capannelle (Toscana)   2011   295 Kč

 

Červené víno

Chianti Classico, Castello di Cacchiano (Toscana)   2011   175 Kč

Valpolicella Superiore, Tedeschi (Veneto)  2014   160 Kč

Montefalco rosso, Arnaldo Caprai (Umbria)  2013   145 Kč

Etna Rosso A’Rina, Girolamo Russo (Sicily)   2013   195 Kč

 

Šumivé 0,1l

Spumante Millesimato Extra Brut, Contratto   2010   155 Kč

Prosecco, Mazzi   95 Kč

Taittinger, Brut Réserve   265 Kč

[-+ ilustrační foto +-] of Fullscreen at: nil
[Kontakt & Rezervace] of Text at: nil

Kontakt

Dětský ostrov 25, 150 00 Praha 5

kontakt@manuristo.cz
+420 725 16 16 16

Otevírací doba

Pondělí – Neděle - 12:00 - 24:00

Rezervace

Pouze telefonicky: +420 725 16 16 16

[Mapa] of Empty at: nil